Для Сиены типичны печенье Ричарелли, Кавалуччи, Панфорте (особенность - для рождества приготавливается из миндаля, мёда, изюма, крахмала), вино (Chianti, Brunello di Montalcino, Bianco della Valdichiana, Vernaccia di San Gimignano, Nobile diMoltepulciano, Galestro), Пичи (паста как макароны), Пекорино с Пьенцы (овечьи сыры), тартуффо белый (земляная груша),
Пизанская башня, фьорентина (приготавливается из говядины местных пород, имеет высоту в несколько пальцев, подаётся к столу в полу сыром виде и практически тает во рту), риболлита (суп из хлеба иовощей; можно кушать холодным и горячим; раньше был обедом для бедных, сейчас считается традиционным супом), хлеб Тосканы без
соли.
Равиоли Мареммани (итальянские пельмени начиненные шпинатом и творогом), говяжье мясо, кростини нери (обжаренный хлеб, на который ложится соус из печени и селезенки).
Добавить комментарий