Для Сиены типичны печенье Ричарелли, Кавалуччи, Панфорте (особенность  - для рождества приготавливается из миндаля, мёда, изюма, крахмала), вино (Chianti, Brunello di Montalcino, Bianco della Valdichiana, Vernaccia di San Gimignano, Nobile diMoltepulciano, Galestro), Пичи (паста как макароны), Пекорино с Пьенцы (овечьи сыры), тартуффо белый  (земляная груша),

Пизанская башня, фьорентина (приготавливается из говядины местных пород, имеет высоту в несколько пальцев, подаётся к столу в полу сыром виде и практически тает во рту),  риболлита (суп из хлеба иовощей; можно кушать холодным и горячим; раньше был обедом для бедных, сейчас считается традиционным супом), хлеб Тосканы без 
соли.  

Равиоли Мареммани (итальянские пельмени начиненные  шпинатом и творогом), говяжье мясо, кростини нери (обжаренный хлеб, на который ложится соус из печени и селезенки).